Vinska redukcija iz malvazije. 50 l malvazije smo na počasnem ognju kuhali 2 dni . Dobili smo koncentrirano, lepo, okusno tekočino, ki se odlično prileže k mesnim jedem, na karpaccio, kapljico lahko dodamo v koktajle. Paše tudi na solate, tako sadne kot zelenjavne.